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Silvestermenü 2025

Geräucherter Wildschinken 3)  

Bukett vom Feldsalat mit Mango-Chili-Dressing und einem Paprika-Rauch-Törtchen
19,50 €

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Steinpilzconsommé c) l) m)  

mit gebratenen Steinpilzen
9,90 €

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Gebratene Kammmuscheln mit Blumenkohl-Törtchen 3) h.2) m) r)  

verfeinert mit einer Salatmischung, Vanillesalz und Trüffelmayonnaise
29,00 €

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Waldbeeren-Sorbet mit Champagner 5) o)  

12,00 €

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Atlantikzungen-Röllchen d) g)  

gefüllt mit Blattspinat, auf einer Paprika-Sahnesoße, dazu Steinpilz-Kartoffeltörtchen
34,50 €

oder

Osso buco 3) c) l) o)  

sous vide geschmorte Kalbshaxenscheiben in kräftiger Rotweinsoße mit Bohnenbündchen und Macaire-Kartoffel
34,50 €

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Süßes Duo zum Finale 3) a.4) h.1)  

Dominostein aus Marzipanmousse mit Vanille und Zimt, mit einer Orangen-Preiselbeer-Schicht, auf saftigem Lebkuchenbiskuit und Waldbeerblume aus Beeren-Quark-Törtchen, Himbeer-Champagner-Sorbet und Hippenblüte, ausgarniert mit Himbeergel und Orangen-Konfitüre
19,50 €

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als 6-Gang-Silvestermenü 3) 5) a.4) c) h.1) h.2) l) m) o) r)  

95,00 €
Zusatzstoffe: 3) mit Antioxidationsmitteln 5) geschwefelt 
Allergene: a.4) Hafer und -erzeugnisse c) Eier und -erzeugnisse d) Fisch und -erzeugnisse g) Milch und -erzeugnisse (einschließlich Laktose) h.1) Mandeln und -erzeugnisse h.2) Haselnüsse und -erzeugnisse l) Sellerie und -erzeugnisse m) Senf und -erzeugnisse o) Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg, > 10 mg/l als SO2 r) Weichtiere und -erzeugnisse 
Alle Preise enthalten die gesetzlich vorgeschriebene Mwst.
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Bockelmanns BierHaus

Nöllestraße 1829646 Bispingen Tel. +49 5194 4019700Fax +49 5194 4019799E-Mail info@hotel-bockelmann.de

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